Degustação Orientada com o azeitólogo Marcelo Scofano | Conhecendo os azeites de oliva e os sensoriais da Mantiqueira

Evento exibido em 21/11/2020
Subscribe
Notify of
2 Comentários
Inline Feedbacks
View all comments
Anônimo
5 anos atrás

Marcelo, você falou sobre a escolha do produto pelo sabor, pelo frescor. E no caso das pessoas que estão acostumadas com os azeites comuns dos supermercados e têm esses azeites como referência. Como abordar esses pessoas e mostrar que nosso azeite, puro, freco, amargo, picante, é o melhor em termos de qualidade?

Anônimo
5 anos atrás

Prezado Marcelo, com sua vivência em países tradicionais na olivicultura, como o pessoal desses países tem percebido o azeite brasileiro e sua qualidade?

Já rolou por aqui
Marina Gallian (BioSabores) e Laís Aoki
Bate-papo com produtores
Ana Morita (Olivas Vikaz) e Laura (@azeiteseudia)
Bate-papo com produtores
German Masera | Escala Humana Wines
Idioma: espanhol
Bate-papo com produtores
Ana Maria e Caio Mincarone (Cantina Mincarone) e Patrícia Brentzel (@bebabememcasa)
Bate-papo com produtores
MASTERCLASS: Núria Renom | Borbujitas
Masterclasses
MASTERCLASS: Pete Webb | Agroecologia e astrologia primitiva
Masterclasses
Rodrigo Veraldi (Entre Vilas) e Suzana Barelli
Bate-papo com produtores
Rafa Bocaina (Curiango Charcutaria Artesanal) e Marina Asnis (Oka Cabure)
Bate-papo com produtores
Zulmir e Neusa de Lucca (De Lucca) e Vitor Wally
Bate-papo com produtores
Manuel Moraga Gutierrez (Cacique Maravilha) e Renata Moreti (@bomdiaframbuesa)
Idioma: espanhol
Bate-papo com produtores
Getulio de Lima Teixeira (Vinícola Finca Tuíra) e Cezar Eduardo
Bate-papo com produtores
Familia Bartolomé (Pielihueso) e Ivo Arias
Idioma: espanhol
Bate-papo com produtores
Ales Kristancic (Movia Wines) e Vivian Vitorelli e Sara Valar (Casa Viccas)
Bate-papo com produtores
Mathias Skovmand (Weirdloose Overdrive), Thibault Chauvet (Sommelier do restaurante Le Doyenné) e Lua Morena (@luamorenalua)
Idioma: inglês
Bate-papo com produtores
João Menéres (Quinta do Romeu) e Maíra Freire (@mairamfreire)
Bate-papo com produtores
Lidia Carbonetti, Paolo Baretta e Gianluca Zucco (@gino.winebar) | Rocco di Carpeneto
Idioma: italiano
Bate-papo com produtores
Giovanna Tiezzi & Marina (Pacina) e Fernanda Fonseca (Pandora Experiências de Vinhos)
Idioma: italiano
Bate-papo com produtores
Itata Day: Leo Erazo (Rogue Vine), Ignacio Acuña (Zaranda), Enzo Pandolfi (Pandolfi price), Gonzalo Chandia (Riveras de Chillan), Juan José Ledesma (Terroir Sonoro)
Idioma: espanhol
Bate-papo com produtores
Jerônimo Villas-Bôas, Marina Santos | Da colmeia ao balcão: um voo por hidromeis naturais, bebidas alcóolicas e não alcóolicas com os produtos das abelhas
Bate-papo com produtores
Emmanueli Brocatelli (Drink It – Amaros, drinks e coquetelaria em Londres)
Idioma: inglês
Bate-papo com produtores
MASTERCLASS: Andrea Machado (Mega Sake & Niida) | Introdução & degustação de Sakes
Masterclasses
Aline Matulja e Lis Cereja | Ecologia profunda para recuperar a esperança na humanidade
Entrevistas
Dani Leite (Comida Invisível) | Por um mundo sem desperdício
Bate-papo com produtores
Luísa Abram (@luisaabram) e Léo Salles (@leosallescf) | Da Amazônia até a barra, o chocolate que muda o mundo
Bate-papo com produtores
Alice Feiring e Lis Cereja
Idioma: inglês
Entrevistas
Delmar Benelli (UCA Café) e Laís Aoki
Bate-papo com produtores
Lizete Vicari (Domínio Vicari) e Patrícia Brentzel (Beba Bem em Casa)
Bate-papo com produtores
Juan Ledesma (Terroir Sonoro) e Luis Motta
Idioma: espanhol
Bate-papo com produtores
Sebastian Bisole (Pie Grande) e Rudá Serra
Idioma: espanhol
Bate-papo com produtores
Roteiro do azeite na Mantiqueira e entorno | Bate-papo com olivicultores
Bate-papo com produtores
Pawel Hener (Weingut Heinz Pfaffmann) e Dominic Parry (Cru Natural Wine Bar)
Idioma: inglês
Bate-papo com produtores
MASTERCLASS: John Wurdeman (Pheasant’s Tears) | Vinhos georgianos
Idioma: inglês
Masterclasses
Ver Videoteca