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MASTERCLASS: Mikael Nypelius e Karl Sjostrom (Frukstereo) | Cidras e outras frutas fermentadas.
Idioma: inglês
MASTERCLASS: Mikael Nypelius e Karl Sjostrom (Frukstereo) | Cidras e outras frutas fermentadas.
Idioma: inglês
A Frukstereo, na Suécia, fermenta maçãs e outras frutas que eles caçam em terrenos abandonados, pomares esquecidos, resgatados, de variedades tradicionais ou silvestres, que não seriam usadas em uma produção convencional. Sua produção é completamente natural e eles nos contarão um pouco mais sobre como ocorrem essas fermentações.
Com mediação de: Lua Morena (@luamorenalua)