A vinícola Vinum Terra é baseada nos princípios da Biodinâmica, da vida simples, de consumir e produzir o que a terra dá, com respeito à natureza, do modo natural, orgânico, biodinâmico e artesanal. Fazer o que se acredita está expresso no nosso projeto de vida, nas vivências cotidianas e nos estudos dos proprietários, que resultam na produção de vinhos naturais autênticos com processos biodinâmicos em vinhedo e vinícola.

Nossos vinhedos centenários são certificados biodinâmicos e orgânicos. Além de assumir a defesa das vinhas históricas, localizadas numa paisagem singular, promovemos a fertilidade e a sustentabilidade do solo, utilizando os princípios da biodinâmica de Rudolf Steiner, o Calendário Biodinâmico e seus preparados. Atualmente, temos 5 hectares de vinhedos, em uma área de 15 hectares totais, em Monte Belo do Sul – RS, junto ao Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves. Todo o trabalho é realizado pela família com ajuda de moradores da região.

Com uma uva biodinâmica, o Enólogo Edgar Luis Giordani expressa suas inquietudes e memórias na elaboração artesanal de pequenos lotes de vinhos naturais elaborados com uvas orgânicas e biodinâmicas, de fermentação espontânea, sem chaptalização (adição de açúcar) nem adição de sulfitos ou qualquer outro insumo enológico, trasfega ou filtragem, de modo a incorporar o máximo da natureza e do terroir a um produto de aromas e sabores intensos, revelando a tipicidade da terra e promovendo e expressando a identidade do território produtivo de Monte Belo do Sul – RS.