A Vinícola Monte Astral está localizada no município de Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira. A propriedade é vista como um organismo agrícola, onde aplica-se o manejo biodinâmico. Trata-se de uma conexão mais profunda com o planeta e que desperta a consciência para a harmonia entre todos os elementos e suas interações. Um desafio diário que possui a natureza como guia.

Todas as práticas aplicadas, desde a poda até a colheita, ressoam através dos ciclos naturais e cósmicos, resultando em vinhos que são a expressão máxima do terroir. Vinificados de forma natural em tanques de concreto, a vinícola alia a técnica e as tecnologias disponíveis, para entregar por meio de uma garrafa o que a natureza proporciona. 

Nos processos biodinâmicos de elaboração de vinhos e espumantes, na Monte Astral, utilizam os ovos, ânforas esferas e tanques de concreto franceses da empresa Nomblot e da empresa Galileu. Com seu formato oval e esférico esses tanques permitem que o mosto durante a fermentação se mantenha em constante movimentação, sem precisar de eletricidade ou bombas. Isso resulta em vinhos mais equilibrados e francos, preservando a composição do mosto e realçando o caráter varietal das uvas.

Descubra o equilíbrio perfeito entre natureza e vinho com os vinhos da Monte Astral e aproveite a gastronomia do Ostara, restaurante que fica dentro da vinícola.