Gabriel Pisano nasceu próximo aos vinhedos, no coração da região de Progreso, a 25 km do mar. Estudou Enologia na Escola Uruguaia da Vinha e do Vinho. Tanto sua personalidade quanto sua vinícola são aventureiras: sempre buscando descobrir novos vinhos e estilos que ninguém havia feito antes.

Após realizar experiências como flying winemaker em diversas regiões do mundo, trabalhando com produtores de renome internacional, decidiu se estabelecer no meio do vinhedo com sua esposa e seus dois filhos pequenos.

Gabriel colhe uvas em diferentes fases para alcançar variados pontos de maturação de uma mesma variedade, a fim de “brincar” e criar vinhos modernos, frutados e visionários… uma nova perspectiva para o Uruguai. Prefere leveduras naturais e o uso mínimo de sulfitos, razão pela qual muitos consideram sua abordagem não tradicional “arriscada”… Mas, para Gabriel, é sua maneira de explorar e revelar novas expressões de seu próprio terroir… ser “progressista” em “Progreso” – uma raridade!