Vinhos que desde o vinhedo, valorizam os processos sustentáveis, e entendem a importância da preservação do meio ambiente, dos recursos naturais e de todo o entorno.
A colheita é feita de forma manual. A fermentação se dá em pequenas cubas sem tampa e 30% das uvas é colocada em cachos inteiros e dura cerca de 30 dias, não há maceração pré fermentação. O vinho amadurece por 10 meses em barricas de carvalho usadas.
A ideia é fazer vinhos com intervenção mínima da maneira mais artesanal possível. As quantidades são pequenas, mal ultrapassando dois mil litros.