A Valparaiso Vinhos e Vinhedos tem vinhedos próprios, castas diferenciadas, colheita manual, leveduras selvagens, clarificação natural e sem filtragem. Esta é a filosofia deles de mínima intervenção para o máximo potencial da uva.

• Agricultura: em conversão para orgânico
• Vinhedos próprios: sim
• Qtd. de garrafas produzidas: 30.000 a 35.000 garrafas ao ano
• Vinificação: natural com adição de SO2