Diretamente do teatro para o mundo do vinho, Santiago Salgado entra em cena produzindo, sem sombra de dúvidas, os vinhos naturais mais exóticos da Argentina. Sua pequena vinícola “Las Payas” está localizada em San Rafael, 250 km ao sul da cidade de Mendoza, com uma produção totalmente artesanal. Santiago vem fazendo um trabalho incrível de resgate de variedades em extinção, além da vinificação de variedades pouco difundidas na América. Em 2018, Las Payas se torna a primeira vinícola com produção artesanal a exportar na história da Argentina.
Em 2018 o Wine Hunter Rudá Serra, elabora com Santiago seu primeiro vinho, o Mutante, que vem para o Brasil agora no final de 2020 (e de quebra receberam 90 pontos na Descorchados).
Agora na primavera de 2020, Santiago lançou um Financiamento Coletivo para arrecadar dinheiro para o plantio de meio hectare (5.000 m²) de 2 variedades que vão se extinguir na Argentina, Corvina e Nero D’Avola.

Importadora: Sommelier4U