Da terra do sol para tocar a alma. Tudo começou com a decisão de formar uma vinha na Quinta do Paraíso, localizada dentro do Parque Natural da Serra da Arrábida, município de Setúbal, com o objetivo de resgatar cepas locais, não privilegiadas nos últimos tempos.

O natural que surpreende

Na Quinta se colhe pinhão, dos seus bosques de pinheiro manso, mel de suas flores. E verduras e frutas para o seu sustento. Se cultiva uvas, uma vinha ainda em formação, e trigo de barbela (espécie ancestral abandonada pela baixa produtividade). Por suas raizes profundas e palha alta, dispensa herbicidas. Temos carneiros e cabritos que nos dão carne e aves, que nos fornecem ovos. Tudo dentro da nossa filosofia de proteger o ambiente. Por isso, não empregamos nem venenos para proteção, nem produtos químicos para melhorar a cultura.

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