O projeto PLAN BIÑADORES é uma iniciativa de produção de vinhos no Vale de Colchagua, Chile, liderada por Mario Oliva e Guillermo Cárdenas. Esse projeto é conhecido por sua abordagem sustentável e artesanal na vinificação, destacando-se por respeitar o meio ambiente e as tradições locais.

Mario Oliva e Guillermo Cárdenas, os idealizadores do projeto, têm um forte compromisso com a preservação do terroir de Colchagua, um dos vales vitivinícolas mais prestigiados do Chile. Adotam práticas agrícolas que minimizam o impacto ambiental, utilizando métodos orgânicos e biodinâmicos para cultivar as uvas. Além disso, há uma ênfase na fermentação natural e no uso de leveduras indígenas, o que resulta em vinhos autênticos que expressam de forma única as características do solo e do clima da região.

O PLAN BIÑADORES reflete uma filosofia que valoriza a produção de vinhos em pequena escala, onde cada garrafa conta uma história de respeito à terra e de paixão pelo vinho. O projeto tem atraído a atenção de enófilos e críticos de vinho ao redor do mundo, sendo visto como um exemplo de como a vinificação pode ser harmonizada com a sustentabilidade e a cultura local.