O Saquê Tomoe surgiu em 2019, a partir de um experimento caseiro que rapidamente evoluiu para um projeto pioneiro no Brasil. Após temporadas de aprendizado no Japão, consolidou-se como a primeira e única produção de saquê liderada por uma mestre brasileira, referência no país.

Toda a jornada foi construída com base em pesquisa, inovação e respeito à tradição japonesa. A equipe desenvolveu de forma independente tanto os utensílios e maquinários quanto a própria receita — a primeira oficialmente registrada no MAPA.

O projeto conta ainda com o apoio de instituições e especialistas que reforçam sua relevância cultural e técnica, entre eles o Consulado Japonês em Porto Alegre e os Samurais do Saquê no Brasil. Mais do que uma bebida, o Saquê Tomoe representa uma ponte entre culturas, traduzindo em cada garrafa a união de conhecimento, dedicação e autenticidade.