A Quinta do Belasca nasce como um projeto nômade – sem vinhedos próprios ou sede fixa, utilizando a infraestrutura de diferentes produtores para criar vinhos, espumantes, sidras e cervejas.

A elaboração dos rótulos acontece em uma vinícola localizada no noroeste do Rio Grande do Sul, a partir de uvas cultivadas no Oeste Catarinense e no Alto Uruguai.

A produção é feita em tiragens reduzidas, sempre com caráter autoral, empregando leveduras nativas e sem recorrer a insumos enológicos; apenas em situações pontuais são adicionadas doses mínimas de sulfito.